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Guía interactiva · Miel

El test de tu miel

"Mi miel se puso dura, ¿me la cambiaron?" Es la pregunta que más nos hacen. Responde siete preguntas sobre el frasco que tienes en la cocina y te decimos qué señales tiene. Lo escribimos nosotros, que producimos miel en una reserva natural.

Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

¿Que la miel se cristalice significa que es falsa?

Al contrario. La cristalización es una de las mejores señales de miel pura, porque la glucosa se separa de forma natural y forma cristales. Una miel que lleva más de un año perfectamente líquida es más sospechosa que una cristalizada.

¿Sirven las pruebas caseras del agua o del papel?

No son concluyentes. El contenido de agua, el tipo de flor, la temperatura y el tiempo de envasado cambian el resultado, así que una miel pura puede fallar la prueba y una adulterada puede pasarla. La adulteración real solo se detecta con análisis de laboratorio.

¿Cómo saber entonces si una miel es pura?

Lo más confiable es la trazabilidad, saber de qué apiario viene, quién la cosechó y cuándo. Una etiqueta que dice la finca o la vereda dice más que cualquier prueba casera.

Miel de la reserva

La única prueba que no falla es saber de dónde viene

Nuestros apiarios viven dentro de un predio de 250 hectáreas en el Valle del Cauca. Cosechamos en lotes pequeños, extraemos en frío y no la pasteurizamos. Sí, se cristaliza, y eso nos gusta.