Experiencia · Vamos a donde estés
Detrás de la taza
Una experiencia de café que no necesita finca. Los asistentes cultivan la suya sobre la mesa, toman las decisiones que toma un caficultor de verdad y al final catan el café que salió de nuestra reserva. Hora y media, hasta 20 personas. La hemos hecho en Milán y la llevamos a donde nos inviten.
La experiencia
Cómo es
Cada mesa recibe una finca
Un tablero con las cuatro etapas del café —siembra, cosecha, beneficio y venta—, un presupuesto y las fichas para jugar. A partir de ahí, el grupo decide.
Las decisiones tienen consecuencias
Tumbar árboles rinde más el primer año. Recortar el jornal cuadra la caja de este mes. Cada elección se paga más adelante en la partida, y ahí es donde se entiende el oficio.
Se cierra con una cata
Servimos nuestro café de especialidad y lo catamos juntos. Después de haber recorrido las cuatro etapas, la taza se prueba de otra manera.
Por qué funciona
Nadie tiene que explicar la moraleja
Una charla sobre café sostenible se olvida al salir. Una decisión que uno mismo tomó y le salió mal, no.
La experiencia no reparte culpas ni da lecciones: pone a la gente en la silla del productor, con su presupuesto y sus disyuntivas. La conclusión la saca cada mesa mirando cómo le quedaron las fichas.
El café que se cata es el nuestro, de 85 puntos SCA, cultivado bajo sombra dentro de una reserva natural de 250 hectáreas. Así que todo lo que se juega en la mesa tiene un lugar concreto detrás.
Para quién
Dónde la hacemos
La experiencia es portátil: cabe en cualquier mesa y no necesita equipos ni instalaciones especiales. Vamos a donde estés.
Cafeterías y restaurantes
Una actividad para tus clientes que explica, sin folleto, por qué el café de origen cuesta lo que cuesta.
Empresas
Jornadas de equipo y actividades de sostenibilidad donde la decisión difícil no es una diapositiva, sino una que hay que tomar en grupo.
Colegios y universidades
Sistemas alimentarios, comercio justo y cadenas de valor, explicados jugando. Sirve desde bachillerato hasta posgrado.
Ferias y festivales
Eventos de comida, sostenibilidad o café, donde hay que contar mucho en poco tiempo y con gente rotando.
De dónde viene
Parte del proyecto Under the Plate
La experiencia se cocreó dentro de Under the Plate, un proyecto que trabaja sobre lo que hay detrás de la comida: de dónde viene, quién la produce y qué historias carga. Nosotros ponemos el café y el oficio; Under the Plate, la mesa donde se conversa.
Lo práctico
Datos de la experiencia
Qué llevamos
Los tableros, las fichas, el material impreso y el café de la reserva, molido para la cata. Tú pones el espacio, las mesas y el agua caliente.
Duración y grupo
Hora y media, de la primera decisión a la última taza. Se juega por mesas, con un máximo de 20 personas por sesión, para que todas alcancen a participar.
Dónde
En Colombia y fuera del país. Para los grupos que vienen a la reserva, la experiencia también se puede hacer aquí, en el mismo cafetal del que sale el café.
Cotización
Depende del lugar, el número de asistentes y los desplazamientos. Escríbenos con la fecha y el sitio que tienes en mente.
Lleva la experiencia a tu mesa
Cuéntanos dónde, cuándo y cuántos son. Te respondemos con una propuesta a la medida.