Educación ambiental

Salidas pedagógicas para colegios en el Valle del Cauca: aprender desde el territorio

Reserva Natural Los Chagualos · 3 de octubre de 2026 · 10 min de lectura

Hay cosas que se entienden mejor cuando se pueden tocar, recorrer y preguntar.

El suelo deja de ser un tema de ciencias naturales cuando uno lo camina y ve cómo cambia de un potrero a un bosque. La biodiversidad deja de ser una palabra cuando aparecen un ave, un escarabajo y el árbol del que ambos dependen. Y la alimentación cobra otro sentido cuando los estudiantes descubren de dónde viene lo que llega todos los días a su mesa.

Por eso una salida pedagógica puede ser mucho más que un día fuera del colegio: puede ser una clase dictada por el territorio.

En la Reserva Natural Los Chagualos, en La Marina, zona rural de Tuluá (Valle del Cauca), conservamos bosque y producimos con agricultura regenerativa. En un mismo predio conviven ecosistemas distintos, sistemas productivos y el monitoreo de la fauna.

Aquí la naturaleza no es el escenario de la clase. Es la clase.

¿Qué es una salida pedagógica?

Es una experiencia educativa que saca parte del aprendizaje del aula para que los estudiantes observen de primera mano lugares, procesos y fenómenos que normalmente solo ven en un libro.

Lo que la diferencia de un paseo es el propósito. Una buena salida pedagógica parte de una pregunta:

• ¿Cómo se relacionan los animales con el suelo y la vegetación?
• ¿Qué necesita un bosque para conservar su biodiversidad?
• ¿De dónde vienen los alimentos que comemos?
• ¿Qué hay detrás de una taza de café?
• ¿Cómo afecta el clima a la producción de alimentos?
• ¿Se puede producir comida cuidando al mismo tiempo el suelo y el agua?
• ¿Qué nos enseñan las aves sobre un territorio?

Cuando la visita se organiza alrededor de preguntas como estas, el territorio se vuelve una extensión del aula y el estudiante deja de recibir información para convertirse en observador e investigador.

Para primaria y para bachillerato

Las salidas pedagógicas se adaptan a cada edad.

Con primaria, el énfasis está en descubrir: reconocer animales y plantas, explorar ambientes distintos, saber de dónde vienen algunos alimentos y entender, de forma sencilla, por qué hay que cuidar el agua, el suelo y los seres vivos.

Con bachillerato se puede profundizar: biodiversidad, conservación, agricultura y ganadería regenerativa, cambio climático, sistemas alimentarios y territorio.

En ambos casos la idea es la misma: aprender a partir de una experiencia real.

Hablar de biodiversidad no es lo mismo que contar las especies que aparecen en una caminata. Estudiar el suelo cambia cuando se puede ver su cobertura, sentir su humedad y notar cómo se relaciona con las plantas. Y un mismo lugar sirve para varias materias a la vez: una parcela habla de biología, pero también de producción de alimentos, cultura campesina y sostenibilidad; una caminata entrena la observación, la comunicación y el trabajo en equipo.

Ideas de salidas pedagógicas para colegios

Estos son algunos temas que trabajamos a diario en la reserva y que pueden convertirse en el eje de una visita.

Biodiversidad y conservación

En Los Chagualos monitoreamos la fauna con observación de campo y cámaras trampa. Hemos registrado 122 especies de aves y diferentes mamíferos.

Eso permite convertir una caminata en una pequeña investigación: ¿qué encontramos?, ¿dónde estaba?, ¿qué necesita para vivir?, ¿qué lo amenaza?

Los más pequeños pueden reconocer formas, colores y sonidos. Los mayores pueden hablar de ecosistemas, relaciones ecológicas y de cómo se hace el monitoreo de la biodiversidad.

Ganadería regenerativa

La ganadería sirve para estudiar mucho más que vacas. En una visita sobre ganadería regenerativa, los estudiantes ven cómo se relacionan el suelo, los árboles, el pasto, los animales y la forma de rotar el pastoreo.

La pregunta deja de ser "¿cómo se cría el ganado?" y pasa a ser: ¿cómo puede funcionar una finca que produce y, al mismo tiempo, conserva suelo, agua y biodiversidad?

Agricultura regenerativa

Un cultivo también es un laboratorio de los ciclos naturales. Algunas preguntas para trabajar:

• ¿Qué es un suelo vivo y por qué importa la materia orgánica?
• ¿Qué relación hay entre el suelo y el agua?
• ¿Para qué sirve la sombra en un cultivo?
• ¿Qué papel cumple la biodiversidad en una finca?
• ¿Cómo se adapta la agricultura a un clima que cambia?

Con niños, todo puede empezar por ver cómo crece una planta y qué necesita. Con estudiantes mayores, se puede hablar de salud del suelo, agua y adaptación al clima.

De dónde vienen nuestros alimentos

Para muchos niños y jóvenes, la comida aparece en la tienda, el supermercado o la cocina de la casa. La relación entre un alimento y la tierra donde se produjo se vuelve invisible.

Caminar por un cafetal, ver a los animales o descubrir el trabajo que hay detrás de un alimento ayuda a recuperar esa conexión y a hacerse preguntas sencillas pero de fondo: ¿quién produce lo que comemos?, ¿dónde?, ¿qué necesita para crecer?, ¿qué pasa antes de que llegue a la mesa?

En primaria se puede partir de reconocer frutas, verduras y productos del campo, y de quiénes los producen. En bachillerato, de sistemas alimentarios, consumo y sostenibilidad.

Conocer el origen de los alimentos también es una forma de conocer el territorio.

Observación de aves

El avistamiento de aves es una de las puertas más sencillas a la biodiversidad, y no hace falta saber identificar especies para empezar. Basta con aprender a mirar: ¿qué vemos?, ¿dónde está?, ¿qué está haciendo? De ahí salen preguntas sobre comportamiento, hábitat, alimentación y conservación.

Abejas y polinización

Las abejas muestran una de las relaciones más importantes entre biodiversidad y comida: la polinización. En la reserva trabajamos con apicultura y con meliponicultura, la cría de abejas nativas sin aguijón.

A los niños, las abejas les despiertan preguntas sobre insectos, flores y alimentos. Con los mayores se puede profundizar en relaciones ecológicas y en cómo una finca depende de sus polinizadores.

Café y sistemas productivos

El café permite seguir una cadena completa, de la planta a la taza. En Los Chagualos lo cultivamos bajo sombra y lo transformamos con distintos métodos de beneficio. Es una buena excusa para hablar de clima, suelo, biodiversidad, producción y consumo, y para preguntarse: ¿qué tuvo que pasar para que esto llegara a nuestras manos?

Suelo, agua y cambio climático

En una salida se puede ver directamente cómo interactúan el suelo, la vegetación, los animales y el agua, y conversar sobre lo que significan las sequías y las lluvias fuertes para el campo. Con primaria se trabaja desde la exploración; con bachillerato, desde la adaptación y la resiliencia frente al cambio climático.

Aprender cómo nos alimentamos también es educación ambiental

Comer parece lo más cotidiano del mundo. Pero detrás de cada alimento hay suelo, agua, semillas, plantas o animales, personas que trabajan, transporte y muchas decisiones sobre cómo producir.

Por eso la educación ambiental no tiene que limitarse a enseñar qué es saludable. También puede preguntarse cómo se produce lo que comemos, qué recursos necesita, cómo se cuida el suelo y el agua, y quiénes hacen posible que la comida llegue hasta nosotros.

Un cultivo, un cafetal, un apiario o un sistema ganadero son lugares concretos para empezar esa conversación.

Una experiencia real: ganadería regenerativa con estudiantes

Hace poco recibimos a un grupo de estudiantes para conocer la ganadería regenerativa. En lugar de darles una definición, la propuesta fue que la vieran funcionando.

Porque este tipo de ganadería se entiende mejor cuando se ven sus piezas juntas: el suelo, los árboles, el pasto, los animales, el agua, la rotación del pastoreo y las decisiones de quienes trabajan la tierra.

De ahí salieron preguntas que no caben en una sola materia: ¿qué le pasa al suelo cuando cambia el manejo del ganado?, ¿para qué sirven los árboles en un potrero?, ¿qué significa regenerar un territorio? Y una más cercana: ¿qué tiene que ver esta finca con la comida que llega a nuestra mesa?

¿Qué pueden aprender los estudiantes?

Una misma visita se puede conectar con varias áreas del currículo:

La idea no es repetir una clase tradicional al aire libre, sino aprovechar lo que solo el territorio puede enseñar.

Una salida pedagógica para complementar el PRAE

Muchos colegios en Colombia desarrollan su educación ambiental a través del Proyecto Ambiental Escolar (PRAE). Una salida de campo lo complementa cuando lleva las preguntas del proyecto al territorio:

• Si el PRAE trabaja biodiversidad, los estudiantes pueden observar especies y hábitats.
• Si trabaja agua, pueden ver su relación con el suelo, la vegetación y la producción.
• Si trabaja alimentación, pueden conocer de dónde vienen los alimentos y cómo se producen.
• Si trabaja cambio climático, pueden ver estrategias reales para que una finca resista mejor las sequías y las lluvias.

La clave es que la salida no sea una actividad suelta, sino parte de lo que el colegio ya está trabajando.

Una experiencia a la medida de cada grupo

Ninguna salida tiene que ser igual a otra. La diseñamos según la edad y el grado de los estudiantes, lo que ya saben, lo que quieren aprender, el tamaño del grupo, el tiempo disponible y los temas que han visto en clase.

El territorio es el mismo. Las preguntas cambian.

Una reserva natural como aula viva

Los Chagualos nació alrededor de una pregunta: ¿cómo conservar el bosque y, al mismo tiempo, vivir y producir sin destruir el territorio?

Buscar esa respuesta nos llevó a cambiar la forma de producir, a experimentar con agricultura regenerativa, a monitorear la fauna y a compartir lo que aprendemos. Por eso pensamos la reserva como un aula viva.

Aquí los estudiantes pueden hablar del suelo caminando sobre él, estudiar la producción de alimentos viéndola de cerca y hablar de conservación dentro de un territorio que se conserva. Y pueden preguntarse algo tan cotidiano como qué hay detrás de lo que comen todos los días.

Preguntas frecuentes sobre las salidas pedagógicas